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塩辛い一般的なアンチョビと違い、マイルドな風味と繊細な食感が特徴です。塩漬けせずに缶詰めしているため、身がふっくらと淡い色をしています。スパイシーな味付けは、唐辛子、リンゴ酢、パプリカと一緒に缶に漬け込んでいるため、一口ごとに爽やかな酸味と甘み、そしてピリッとほのかな辛さがはじけます
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